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Héritages alimentaires, héritages culturels dans les Amériques 

Vendredi 3 octobre de 9h00 à 11h00

Centre des Colloques, salle 3.03

Organisation :Alice Béja (CERAPS, Sciences Po Lille), Dalila Lehmann Chine (Études Romanes, Université Paris Nanterre), Natalia Molinaro (Études Romanes, Université Paris Nanterre) 

Intervenant‧e‧s : Esther Katz (PALOC, Muséum National d'Histoire Naturelle), Aline Hémond (LESC, Université Paris Nanterre), Virginia Terry Sherman (ILCEA4, Université Grenoble Alpes), Alice Béja (CERAPS, Sciences Po Lille) 

Modération :Emmanuelle Sinardet (Études Romanes, Université Paris Nanterre)

Argumentaire :

La table ronde s’inscrit dans le sillage des Food Studies. Il s’agira d’ancrer la discussion sur les héritages et patrimoines culturels dans les Amériques, en considérant le fait alimentaire comme un élément constitutif de l’héritage culturel des pays d’Amérique. La nourriture sera envisagée comme un élément identitaire qui participe à la (dé)construction des patrimoines culturels en Amérique. Tout en adoptant une approche transdisciplinaire et transnationale, plusieurs axes de réflexion orienteront la discussion tels que : 

• Les héritages alimentaires et phénomène de patrimonialisation : quels discours ? représentations et imaginaires ?
• Les héritages alimentaires comme tradition : quelles pratiques de sociabilité/rituels ?
• Héritages alimentaires et mémoire : transmission intergénérationnelle, migrations, émotions et affect, sensibilités.
• Les héritages alimentaires et les conflits identitaires qu’ils soient individuels ou collectifs (gastro-chauvinisme/nationalisme), phénomènes de hiérarchisation ou domination
• Héritages alimentaires et résistances : Le fait alimentaire comme forme de résistance culturelle (persistance de pratiques dans un contexte défavorable, pour contrer une hégémonie, gagner en visibilité…) 
• Héritages alimentaires : des héritages américains différenciés ? Nord/Sud, Populaire/Gentrification, etc. 

Intervention Aline Hémond

Dans cette communication, je propose d’aborder la question des pratiques et représentations alimentaires dans la construction de l’ancrage migrant dans le pays d’arrivée. Je m’intéresserai également aux formes identitaires migrantes qui sont mises en scène ou remodelées à travers la valorisation, la légitimation ou la marginalisation de certains aliments ou modes de préparation. Mon exemple privilégié sera celui d’une ethnographie réalisée depuis 2014 à Chicago dans les quartiers d’arrivée des migrants mexicains, en particulier à Pilsen et Little Village. J’insisterai sur les achats ou consommations alimentaires ayant lieu dans les espaces publics marchands des quartiers d’accueil. Je m’intéresserai également à mettre en lumière la complexité des formes d’héritage alimentaire qui fusionnent aux Etats-Unis, diasporiques et autochtones. Puis je poserai quelques éléments pour une discussion autour de la création et de la circulation des dimensions politiques et affectives de la nourriture, entre transmission, mémoire et identité, de manière comparative entre le Mexique et les Etats-Unis.

Mots-clés : Migration, diaspora mexicaine, Chicago, savoirs alimentaires, gastrospace, sociabilités,
incorporer, espaces marchands, anthropologie du sensible, Habiter.

Aline Hémond