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Legados alimentarios, legados culturales en las Américas

 Viernes 3 de octubre de 9.00 a 11.00 horas

Centre des Colloques, sala 3.03

Organizacion : Alice Béja (CERAPS, Sciences Po Lille), Dalila Lehmann Chine (Études Romanes, Université Paris Nanterre), Natalia Molinaro (Études Romanes, Université Paris Nanterre) 

Ponentes : Esther Katz (PALOC, Muséum National d'Histoire Naturelle), Aline Hémond (LESC, Université Paris Nanterre), Virginia Terry Sherman (ILCEA4, Université Grenoble Alpes), Alice Béja (CERAPS, Sciences Po Lille) 

Moderadora : Emmanuelle Sinardet (Études Romanes, Université Paris Nanterre)

Resumen :

La mesa redonda se inscribe en la línea de los Food Studies. Su objetivo es anclar la discusión sobre los legados y patrimonios culturales en las Américas, considerando la alimentación como un elemento constitutivo del patrimonio cultural de los países americanos. La comida será abordada como un componente identitario que contribuye a la (de)construcción de los patrimonios culturales en las Américas.

Adoptando un enfoque transdisciplinario y transnacional, la discusión se centrará en varios temas, entre ellos:

• Patrimonios alimentarios y el fenómeno de la patrimonialización: ¿qué discursos, representaciones e imaginarios?
• El patrimonio alimentario como tradición: ¿qué prácticas de sociabilidad y rituales?
• Legados alimentarios y memoria: transmisión intergeneracional, migraciones, emociones y afectos, sensibilidades.
• Legados alimentarios y conflictos identitarios, tanto individuales como colectivos (gastro-chauvinismo/nacionalismo), fenómenos de jerarquización o dominación.
• Legados alimentarios y resistencia: la alimentación como forma de resistencia cultural (persistencia de prácticas en un contexto desfavorable, contrarrestar una hegemonía, ganar visibilidad, etc.).
• Patrimonios alimentarios: ¿patrimonios americanos diferenciados? Norte/Sur, popular/gentrificación, etc.